Ingredientes
Mousse
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Caramel Beurre Salé
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga com sal
meia xícara (chá) de água
1 pitada de sal
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Modo de Preparo
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow. Reserve. Em um recipiente derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria e adicione o NESTLÉ Creme de Leite, formando um creme homogêneo. Junte delicadamente o marshmallow reservado e incorpore bem, formando a mousse. Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar. Reserve. Em uma panela média coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter, até o ponto de caramelo claro (não deve ficar muito escuro, para não amargar a cobertura). Junte a manteiga, a água e o sal, misture bem e deixe apurar por cerca de 2 minutos, até derreter os torrões de açúcar. Desligue o fogo, junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem. Retire a mousse da geladeira, faça fios com a cobertura de caramelo e sirva a seguir.
Ingredientes
Mousse
3 claras
meia xícara (chá) de açúcar
150 g de Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo picado
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Caramel Beurre Salé
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga com sal
meia xícara (chá) de água
1 pitada de sal
1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
Modo de Preparo
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e formar um marshmallow. Reserve. Em um recipiente derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho-maria e adicione o NESTLÉ Creme de Leite, formando um creme homogêneo. Junte delicadamente o marshmallow reservado e incorpore bem, formando a mousse. Coloque em taças de sobremesa e leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar. Reserve. Em uma panela média coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter, até o ponto de caramelo claro (não deve ficar muito escuro, para não amargar a cobertura). Junte a manteiga, a água e o sal, misture bem e deixe apurar por cerca de 2 minutos, até derreter os torrões de açúcar. Desligue o fogo, junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem. Retire a mousse da geladeira, faça fios com a cobertura de caramelo e sirva a seguir.
“A mistura de vinhos e queijos prova que o paladar tem horror à solidão.”
Carlos Drummond de Andrade
