Ingredientes
500 gramas de feijão-de-corda
400 gramas de arroz branco
150 gramas de queijo coalho
100 gramas de bacon
1 paio
1 cebola
2 dentes de alho
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de sopa de óleo ou azeite (Artem)
1/2 colher de sopa de coentro
sal a gosto (Canpez)
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
No dia anterior ao preparo deixe o feijão-de-corda de molho em água.
Escorra o feijão-de-corda e despreze a água do molho.
Em uma panela grande, coloque o feijão-de-corda, 2 litros de água fria e o caldo de carne. Leve ao fogo baixo, cozinhando com a panela semitampada por cerca de uma hora.
Descasque e rale a cebola, amasse os dentes de alho, corte o paio em rodelas e o bacon em cubos. Lave o arroz. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Doure o paio e o bacon. Acrescente o arroz e o coentro picado.
Acrescente na panela o feijão cozido com o caldo, misturando bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por cerca de quinze minutos.
Quando o arroz estiver macio, mas ainda úmido, abra a panela e acrescente o queijo coalho picado, fechando a panela novamente para que o vapor derreta o queijo. Sirva o Baião de Dois em seguida.
Ingredientes
500 gramas de feijão-de-corda
400 gramas de arroz branco
150 gramas de queijo coalho
100 gramas de bacon
1 paio
1 cebola
2 dentes de alho
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres de sopa de óleo ou azeite (Artem)
1/2 colher de sopa de coentro
sal a gosto (Canpez)
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
No dia anterior ao preparo deixe o feijão-de-corda de molho em água.
Escorra o feijão-de-corda e despreze a água do molho.
Em uma panela grande, coloque o feijão-de-corda, 2 litros de água fria e o caldo de carne. Leve ao fogo baixo, cozinhando com a panela semitampada por cerca de uma hora.
Descasque e rale a cebola, amasse os dentes de alho, corte o paio em rodelas e o bacon em cubos. Lave o arroz. Reserve.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Doure o paio e o bacon. Acrescente o arroz e o coentro picado.
Acrescente na panela o feijão cozido com o caldo, misturando bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por cerca de quinze minutos.
Quando o arroz estiver macio, mas ainda úmido, abra a panela e acrescente o queijo coalho picado, fechando a panela novamente para que o vapor derreta o queijo. Sirva o Baião de Dois em seguida.
“A mistura de vinhos e queijos prova que o paladar tem horror à solidão.”
Carlos Drummond de Andrade
