Ingredientes:
2 batatas cortadas em pedaços
1 cenoura cortada na diagonal
1 brócolis grande
1 abobrinha cortada na diagonal
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 taça de espumante
Sal e pimenta a gosto (Canpez)
Temperinho verde
400g de filé cortados em escalope
Modo de preparo:
Em uma panela com água e sal, leve as batatas e a cenoura para cozinhar. Cuidado para não amolecer muito, alguns minutos basta.
Dê um choque térmico na batata e na cenoura retirando a água quente e colocando água fria com gelo. Coe e reserve.
Repita o mesmo processo com o brócolis e a abobrinha. Reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente os legumes, misture com cuidado e, então, adicione o espumante.
Deixe evaporar e corrija o tempero com sal e pimenta a gosto.
Finalize com o temperinho verde.
Tempere os filés e doure-os dos dois lados em uma frigideira ou grelha.
Deixe no ponto que preferir e sirva com os legumes.
Ingredientes:
2 batatas cortadas em pedaços
1 cenoura cortada na diagonal
1 brócolis grande
1 abobrinha cortada na diagonal
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 taça de espumante
Sal e pimenta a gosto (Canpez)
Temperinho verde
400g de filé cortados em escalope
Modo de preparo:
Em uma panela com água e sal, leve as batatas e a cenoura para cozinhar. Cuidado para não amolecer muito, alguns minutos basta.
Dê um choque térmico na batata e na cenoura retirando a água quente e colocando água fria com gelo. Coe e reserve.
Repita o mesmo processo com o brócolis e a abobrinha. Reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente os legumes, misture com cuidado e, então, adicione o espumante.
Deixe evaporar e corrija o tempero com sal e pimenta a gosto.
Finalize com o temperinho verde.
Tempere os filés e doure-os dos dois lados em uma frigideira ou grelha.
Deixe no ponto que preferir e sirva com os legumes.
“A mistura de vinhos e queijos prova que o paladar tem horror à solidão.”
Carlos Drummond de Andrade
